食品の関連情報
食品（しょくひん、食べ物、独: Lebensmittel、羅: alimentum）は、人間が食事で摂取する物。最初の食品は母乳。地域や時代において広く用いられる食品として、ペミカンや缶詰が挙げられる。食品と同義であり明確な線引はないが、肉類や野菜類、果実類など主食品以外の食べ物品目、または調理前の食品を食料品（しょくりょうひん）とすることもある。
人間は生きるために、食品を食べて栄養素の摂取している。医療を目的としたものは薬とよび、食品と区別される事が多いが、薬とは定義されない健康食品と呼ばれるものもある。
生物は食品を味わうことは快楽になるので、嗜好品としての要素もある。
※テキストはWikipedia より引用しています。
皆さんは、鮮度維持装置という名の装置を聞いて、どのようなものを想像するでしょうか。人によって様々かと思いますが、鮮度とといわれてすぐ想像するのは食物の鮮度です。ですから、おそらく冷蔵庫もしくは、冷蔵庫のようなものを想像すると人が多いと思います。確かに、昨今の冷蔵庫は、数十年前に比べると非常に多機能です。野菜室だけではなく、真空によって鮮度を保つエリアや、冷凍直前の温度を保持し鮮度を保つエリアを持つなど、鮮度を保つ上で非常に優秀な機能を保持していると装置といえるでしょう。冷蔵庫の鮮度維持の機能は、基本的には温度、湿度等を制御したものが多いですが、昨今は様々な技術で鮮度維持を実現した装置があります。その様な鮮度維持装置の技術の１つ目は、超微弱振動により食物の鮮度を保つものです。超微弱振動エネルギーを食物に照射すると、食品の劣化を防ぐ事が可能になります。これにより長期保存が可能になります。超微弱振動を使った鮮度維持装置の特徴は非常に小型で装置である事がメリットで、冷蔵庫内に設置して鮮度維持強化をすることはもちろん、生鮮食品の輸送時に利用することによって、食品の長距離移動における鮮度の安定性を強化します。また、小売店の陳列棚に設置することによりコスト効率的な運営が可能になります。さらに超微弱振動を利用することにより、肉類の熟成や果物の糖度を上げるといった効能があるのも特徴です。鮮度を維持する技術はこれだけではありません。静電場の空間を作ることによって、菌の発生を抑えて鮮度の保持を行う装置もあります。こちらも小スペースで冷蔵内に設置し鮮度維持を行うもので、先に超微弱振動のものとは別の付加価値があり、酸化還元による変色防止や均一性の高い高品質な解凍を実現しています。例えばキャベルであれば30日たっても変色することなく鮮度を保つ事ができます。この様に、食品の鮮度維持技術は素晴らしい革新を続けており、今後も更に発展することでしょう。